芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
芋儿鸡培训内容：
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、芋儿鸡锅底底料的识别和配方。
4、芋儿鸡香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、芋儿鸡底料的炒制方法。
7、芋儿鸡的加工方法和炒制方法。
8、芋儿鸡味型的调配方法。
9、芋儿鸡秘制味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、芋儿鸡主要原材料的好坏识别等。
A、理论学习：
1、流程讲解，包括店面的、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
学员作品
B、示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
师傅手把手教学
C.自我实践：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
学员亲自动手操作
学习时间
正常学习时间在3-7天左右， 我们不限制学习时间，随到随学，包吃包住，一直学会为止，所以不用担心学不会。
我们的优势
1、我们是正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。
2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。
3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
4、在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
5、一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。
6、对所有学员都提供，布局，装修等指导
7、免费食宿，安全卫生。
8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。
9、交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。
师傅和学员大合照
