特色凉菜
凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术强的菜肴，食用时都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特别是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻。
学员作品
凉拌菜介绍
凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。
学员亲手操作
2、各种菜的出来方法；
3、各种调料的认识及作用；
4、凉拌的方法，调料放的顺序。
师傅亲手教学员操作
1.按照红油凉拌菜标准的比例配方和制作流程，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
2.上午9：00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-5天左右，视个人学习能力而定。
学员作品
3.一次性收费，中途无任何费用，在校学习期间包吃包住（只需带换洗衣服就可以了）
4.一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
5. 在 过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
学员学好毕业啦
